De zomer van 2009 was redelijk warm maar de herfst was aangenaam en lang. De druiven werden hand geplukt en na ontstelen en kneuzen onmiddellijk geperst. Een langzame gisting op stalen tanks vond plaats om de frisheid van de wijn te kunnen behouden. Ook de licht groene kleur werd zo behouden. Het eindresultaat is een gebalanceerde mineralige wijn met citrus en grapefruit aroma?s. Lekker als aperitief, in combinatie met groene salades, asperges en vis en schaaldieren. |
